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Né le 12 octobre 1982 à Cahors, dans le Lot, Émile Parisien étudie le saxophone au Collège de jazz de Marciac où il a pour professeurs Pierre Boussaguet, Guy Lafitte et Christian Salut. En 1996, il poursuit son cycle au conservatoire de Toulouse et étudie la composition et des oeuvres de musique classique. Émile Parisien côtoie également des musiciens invités au Festival de jazz de Marciac.
Installé à Paris en 2000, Émile Parisien forme l'Ephemere Quintet avec lequel il enregistre un album autoproduit, Famimra, en compagnie de Johan Cazalas, Pascal Chaudière, Guillaume Oger et Julien Touéry (piano). Ce dernier suit le leader dans le quartette qui enregistre les albums Au Revoir Porc-Épic (2006), Original Pimpant (2009) et Chien Guêpe (2012). La trilogie publiée sous le label Laborie Jazz bénéficie du soutien du Fonds d'action de la Sacem qui a élu le saxophoniste Talent Jazz en 2007 et les deux années suivantes. La formation Émile Parisien 4tet est complétée par Ivan Gélugne (contrebasse) et Sylvain Darrifourcq (batterie).
En 2009, Émile Parisien décroche la Victoire du Jazz en tant que « Révélation instrumentale de l'année » (Prix Frank Ténot). D'autres récompenses viennent s'ajouter à un parcours fulgurant consacré par le Prix Django Reinhardt 2012 du meilleur soliste, décerné par l'Académie du Jazz. Accompagnateur de talent au saxophone alto et soprano de Michel Portal, Jacky Terrasson, Yaron Herman, Manu Codjia, Anne Pacéo ou Daniel Humair, Émile Parisien joue avec Jean-Paul Celea et Wolfgang Reisinger sur l'album en hommage à Ornette Coleman, Yes Ornette !, paru en 2012.
En 2014, il forme un duo avec le lauréat du Prix Django Reinhardt 2013, l'accordéoniste Vincent Peirani, pour l'album Belle Époque. Trois mois après, Émile Parisien rend un hommage personnel aux thèmes majeurs du cinéma d'auteur à travers l'album Nouvelle Vague. L'année suivante, il retrouve Vincent Peirani au sein d'un quintette de jazz fusion baptisé du même nom que l'album, Living Being, auquel participent le bassiste Julien Herné, le claviériste Tony Paeleman et le batteur Yoann Serra. Après un album en duo avec le pianiste Joachim Kühn (Sfumato, 2016), tous deux fomentent Out of Land (2017) en compagnie du chanteur Andreas Schaerer et du pianiste Michael Wollny.
