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Fille d'une violoniste de l'Orchestre philharmonique d'Israël, Sharon Kam est née le à Tel-Aviv (Haïfa) le 11 août 1971. Enfant, elle grandit avec sa famille à San Diego, en Californie, et suit très tôt des cours de solfège sous les encouragements de ses parents.? De retour en Israël à l'âge de cinq ans, Sharon Kam apprend le piano, puis la flûte à bec. C'est à l'âge de douze ans que la musicienne en herbe se tourne vers la clarinette.
En 1988, Sharon Kam a seize ans lorsqu'elle fait la rencontre du chef d'orchestre Zubin Mehta, qui l'invite à jouer au Carnegie Hall avec l'Orchestre de la Julliard School de New York. L'année d'après, la clarinettiste intègre la prestigieuse institution musicale et suit l'enseignement des professeurs David Schifrin puis Charles Neidich.
Nommée pour le Prix Davidoff en 1991, elle remporte l'année suivante le premier prix du Concours international de Munich (ARD). Sa carrière est alors lancée et Sharon Kam joue avec les orchestres de Chicago, Londres, Berlin, Leipzig, et participe aux festivals de Ravenne, Verbier, Vancouver, Cork et Salzbourg. Lors de ses récitals en duo, la soliste a pour partenaire le pianiste Itamar Golan. Sharon Kam reçoit à deux reprises le fameux Prix ECHO (Allemagne) : en 1998 pour son interprétation des Concertos pour clarinette de Carl Maria Von Weber, puis en 2006 pour un enregistrement d'oeuvres de Spohr, Weber, Rossini et Mendelssohn avec l'Orchestre de la radio de Leipzig.
Mariée au chef d'orchestre Gregor Bühl, avec qui elle a deux enfants, Sharon Kam possède un répertoire étendu qui alterne entre le domaine de la musique classique (romantique, moderne, contemporain : elle crée le Concerto pour clarinette de Krzysztof Penderecki en 1996), le jazz et la musique populaire. Florilège d'oeuvres de compositeurs américains (Copland, Bernstein, Gould, Shaw, Gershwin), American Classic (2002) est suivi de l'album Artist Portrait (2003), Works for Clarinet and Orchestra (2005, Prix ECHO), Mozart Gala from Prague : Clarinet Concerto (2006), The Romantic Clarinet (Rietz, Bruch, Weber, 2007) et The Voice of the Clarinet (2010).
